Ponència: Els blats antics, diferents aplicacions ecològiques al pa tradicional, amb el mestre forner Jordi Gasque del Forn de Nulles
La programació de Safrània sempre té com a eix central la mostra gastronòmica de productes agroalimentaris de la Conca de Barberà. Tanmateix, seguint la tendència de les edicions anteriors s'han programat activitats on el protagonisme recau en cuiners, restaurants, conferenciants i productors d'arreu de Catalunya.